Menù

Le Carnazze

Scottona italiana Tronchetto all'etto
€3,90
Scottona italiana Controfiletto all'etto
€4,70
Scottona italiana T-Bone all'etto
€5,50

Burger

PER TE AMICO VEGETARIANO
Abbiamo creato con del Sedano rapa una cotoletta panata e fritta in olio di semi di Girasole. La accompagnamo con un Pesto di pomodoro secco, Scamorza aumicata e Misticanza.
€10,00
RUSPY BURGER
Il nostro Hamburger di Pollo ruspante allevato a terra, Lattuga, Pomodoro e salsa Fumè fatta in casa con Maionese, fondo di cottura bruno e Barbeque.
€11,00
PORK MISERIA
Spalla di Maiale stracotta e sfilacciata, tenera e succulenta per la cottura lenta, il Cavolo Rosso stufato, la chiffonade di Carote, la Cipolla Rossa caramellata e salsa BBQ.
€12,00
EMPORIO BURGER
Il nostro Bun fatto in casa, Hamburger 210g di Scottona, Mozzarella di Bufala aumicata, Pomodoro, Lattuga, Cipolla Rossa caramellata e Bacon croccante.
€12,00
POMO BURGER
Il nostro pane fatto in casa accompagna 210 g di carne di Scottona italiana 100%, Formaggio Brie, Cipolla rossa caramellata, Cialda di Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi, per un gusto e una croccantezza unica, Misticanza e Maionese alla Senape.
€13,00

Antipasti

APRITI SESAMO
Il nostro Uovo Poché si fonde con il gusto avvolgente della Mozzarella di Bufala, adagiato su una crema di Piselli e definito con Porro croccante. Un’esperienza culinaria che si apre come un delicato abbraccio di gusto. Puoi gustarlo con scaglie di Tartufo Nero Siciliano. 14€ oppure nella versione classica
€10,00
POMI DI CACIO
Perle croccanti di Caciocavallo fritte, danzano su un pesto avvolgente di Pomodori secchi, accarezzate da Cipolla caramellata e Finocchietto selvatico. Un’esplosione di sapori in ogni boccone.
€12,00
SIKULO - EMPORIO
Un antipasto caldo che riporta ai sapori genuini della cucina di casa. Crocchette di Latte come le faceva la Nonna, Panelline di Ceci, Verdure di stagione croccanti, chips di Patate e Zucchine, pepite di Pollo ruspante.
€10,00
OMBRA DI MARE
Tartare di Ombrina agli Agrumi, servita con Burratina e Mango di Sicilia, che aggiungono una dolcezza esotica e un tocco di freschezza.
€22,00
BECCAFICO
Sarde a Beccafico, fedeli alla tradizione siciliana. Il ripieno tipico, arricchito con pangrattato, uvetta e pinoli, insieme a un gel agli agrumi e aria di menta, sono un connubio perfetto tra sapori classici e freschi della Sicilia.
€12,00
CARPACCIO DI SCOTTONA
Carpaccio di scottona italiana con gelato alle olive: un'inedita armonia, tra la delicatezza della carne e la sorprendente freschezza del gelato alle Olive, il tutto arricchito da Microgreen.
€16,00
CAPONATA DI MARE
La nostra caponata bianca di Pesce con Melanzane, Olive, Mele, Sedano, Pomodorini confit e Cipolla in agrodolce. La ricetta originale della Nonna, prevede il pesce Capone (dal quale prende il nome), se non disponibile la serviamo con Pesce* Spada.
€12,00
TARTARE MEDITERRANEA
Delicata tartare di Manzo marinata agli Agrumi, arricchita da Capperi di Pantelleria, terra di Olive, gel di Cipolla Rossa e Pomodorini confit. Completata con bottoni di Vastedda del Belice, per un'autentica esperienza di sapori mediterranei.
€20,00

Primi

DAI NEBRODI
Cappellacci di Pasta fresca ripieni di Bufala al Ragù bianco di Maialino, serviti con gocce di pesto di Basilico e Stracciatella. Se vuoi aggiungere scaglie di Tartufo Nero € 19 oppure semplice
€14,00
AI RICCI
spaghetti chitarra ai Ricci di Mare*, punto e basta. Puoi impreziosire il tuo piatto con Tartare di Gambero* rosso a € 30 oppure nella versione classica
€25,00
PASTA CHì TINNIRUMI
La nostra interpretazione di questo piatto della tradizione. La crema di Tenerumi, ricavata dalle foglie della pianta di zucchina, avvolge gli spaghetti alla chitarra che si sposano con l'Aglio di Nubia, dalle note aromatiche intense e con una concassé di pomodoro rosso e giallo che completa questo piatto di colori e sapori mediterranei. Puoi impreziosire il tuo piatto con crudo di Gambero Rosso* e la sua bisque. 17€ oppure nella versione tradizionale
€10,00
NORMA IMPAZZITA
Tagliolino di Pasta fresca, Pomodoro San Marzano, Coulis di Datterino Giallo, Pesto di Basilico e Melanzane fritte, tutto arricchito da Ricotta Salata.
€12,00
CU SUCU RA TUNNINA
Immagina un nido di spaghetti quadrati alla Carrettiera adagiati su un ristretto di Pomodoro Pachino, Tonno* e Mentuccia. Puoi impreziosire il tuo piatto con tartare di Tonno* € 16 oppure classica
€10,00
CA SCALORA
Un risotto cremoso dai toni verdi della Scarola con Acciughe, accompagnato da sottili tagliatelle di Calamaro* infuse con Nero di Seppia. Il piatto è completato da una delicata crema bianca di Mandorle, creando un equilibrio perfetto tra sapori marini e terrestri. Un'esplosione di colori e gusto.
€16,00
L'ORTO A MARE
Spaghetti avvolti in una vellutata crema di Zucchina napoletana e Mentuccia, con tartare di Gambero* e una spolverata di Bottarga. Una sorprendente unione tra terra e mare.
€18,00

Secondi

BLACK ANGUS
La carne di Black Angus è rinomata per la sua eccellenza e qualità superiore. Il grasso distribuito uniformemente crea venature sottili che conferiscono alla carne una morbidezza e un sapore inconfondibili. Sapore ricco e burroso, accompagnato dalle nostre Patate al forno.
€25,00
UN PO' DI MARE
trancio di ombrina, pescato fresco, grigliato, servito su crema di cime di rapa. Tagliatelle di verdure fresche, datterini rossi e gialli.
€25,00
FILETTO DI MAIALINO
Filetto cotto a bassa temperatura (CBT) per garantire massima tenerezza e succosità, accompagnato da un chutney di Mango e Peperoni, che richiama l'agrodolce tipico dei piatti siciliani, esaltando il gusto della carne. Il piatto è completato da un porro in tempura, croccante e dorato, che aggiunge una texture friabile e piacevole al morso. Infine, lo Speck d’Anatra, arricchisce il piatto con una nota intensa e saporita.
€19,00
IDEA DI POLLO
Un'esplosione di divertimento e gusto! Preparato con Pollo macinato e formaggio Pecorino, modellato attorno a un ossicino e fritto fino a diventare irresistibilmente croccante e succoso. Una delizia da gustare con le mani. Servito con crema di piselli, patate al rosmarino e riduzione di malvasia. 15€
€15,00
CALAMARO AMMUTTUNATO
Calamaro* gratinato con panure mediterranea, ripieno a modo nostro, con Patate e Piselli, servito con nido di Verdure di stagione e spuma al Nero.
€19,00
IL TONNO A SFINCIONE
Piatto tipico palermitano, con trancio di Tonno* scottato, servito in salsa Sfincione (Cipolla, Acciughe e Pomodoro) e Caciocavallo fresco, con contorno di Verdure di stagione.
€24,00
U SPADA
Trancio di Pesce Spada* con panatura mediterranea: Pangrattato, Pomodoro secco, Origano, Capperi e Olive. Il tutto adagiato su una coulis di Datterino giallo e Fagiolini all’Aglio.
€14,00

Pizze

SIKULA
Polpa di San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto naturale, melanzane fritte in olio di semi di girasole, spianata piccante di suino e composta di cipolla bio.
€12,50
LA MARGHERITA SBAGLIATA
Ingredienti della margherita scombinati, fondo di fior di latte, salsa di pomodorino di pachino, basilico in crema. Sceglila per curiosità
€11,00
ZIA ROSA
Mozzarella fior di latte, limoni grigliati, Salmone e pesto di pistacchi perché oggi hai voglia di una coccola speciale.
€14,00
UMORI & SAPORI
Bufala campana e fior di latte, pomodoro San Marzano, Julienne di zucchine, mix di funghi, melanzane grigliate, verza dell'orto saltata all'olio extravergine d'oliva.
€12,00
O FIORE MIO
La pizza dai 4 spicchi, 4 assaggi sempre diversi ci puoi dire cosa non mangi ma non puoi sapere cosa ti arriverà e scusa sennò che prio c'è ?!?
€15,00
A MMIRIUSA
Era una Biancaneve con bufala, invidiosa di tutte le sue compagne, fece infatuare i nostri pizzaioli che le regalarono funghi porcini, pomodorini gialli gustosissimi, la misero in forno e all'uscita, non contenta, si fece regalare prosciutto cotto al naturale, stracciatella, granella di pistacchio e così fu lei la più felice e venduta.
€15,50
MADONITA
Bufala, gorgonzola, prosciutto crudo, gherigli di noce e composta artigianale di fichi, ti sei commossa/o? scegli lei!
€13,50
.SCHIFFARATA
Lei è la pizza consapevole, bufala, datterino giallo, in uscita, pesto al pistacchio, speck, granella di pistacchi e scaglie di grana, così da non concentrarsi su nient'altro secondo lei.
€15,00
A BUTTANA RA MISERIA
Polpa di pomodoro, fior di latte, spianata piccante, la 'nduja calabrese e la nostra composta di cipolle e niente se stasera la scegli hai vinto su tutti i commensali!
€11,00
REGINA MARGHERITA
Semplice, qui come da Sikulo vuol dire una cosa sola, scegliere gli ingredienti migliori per voi, polpa di San Marzano, bufala, basilico in cottura, origano.
€10,50
BABBASUNA
Is the new Margherita per dirla semplice ma è meglio gustarla, fidati di noi. Fatta con mozzarella Fior di latte, pomodoro san marzano. In uscita datterino rosso e giallo in oliocottura, bufala affumicata e basilico cristallizzato. Why not !
€16,00
STRAFALARIA
Crema di Zucca, Bufala affumicata e Funghi porcini... In uscita Stracciatella, Speck, Noci e Basilico cristallizzato.
€16,00
ERA UNA NORMA
Crema di Melanzane, Mozzarella fior di latte, Datterino rosso e giallo confit, Ricotta salata, Pesto di Basilico e Julienne di Melanzane
€13,00
FRIARIELLI
Base bianca con mozzarella affumicata, Friarielli, Salsiccia e Datterino rosso confit.
€13,00
IMPASTO ALTERNATIVO
Ogni nostra pizza la puoi richiedere con l’Impasto Alternativo con Biga al 50% fermentato per 18 ore al 18°C.
€2,50
LIMITED EDITION - ROSALIA
In onore della Santuzza patrona della città è nata la pizza Rosalia. In cottura Fiordilatte filante e Pomodorini rossi. Appena fuori dal forno viene coronata da roselline di Bresaola, Ricotta fresca all'Erba Cipollina, pesto di Zucchine e Mandorle tostate croccanti. Questa combinazione di sapori è un vero Festino.
€16,50

Dolcezze

Il Tiramisù Tradizionale
€6,00
CheeseCake ai Frutti di Bosco, Cioccolato o Caramello
€6,00
Scaccio Sikulo, un parfait al Pistacchio con colata di Cioccolato
€7,00
Panna cotta al Cioccolato, Caramello o Frutti di Bosco
€6,00
Il nostro Parfait di Mandorle con colata di Cioccolato calda
€6,00