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Le Carnazze

Red & White Polonia Tronchetto all'etto
Carne pregiata di origine polacca, selezionata per la sua straordinaria dolcezza e la morbidezza eccezionale. In cottura sprigiona un gusto delicato e rotondo, con una texture vellutata che la rende ideale per chi cerca un’esperienza di carne raffinata e appagante.
€7,50
Red & White Polonia T-Bone all'etto
Carne pregiata di origine polacca, selezionata per la sua straordinaria dolcezza e la morbidezza eccezionale. In cottura sprigiona un gusto delicato e rotondo, con una texture vellutata che la rende ideale per chi cerca un’esperienza di carne raffinata e appagante.
€8,50
Monella Alpina Tronchetto all'etto
È una manza d’alpeggio italiana, un capolavoro di marezzatura. La sua marezzatura perfetta garantisce succosità e tenerezza in ogni morso, una vera gioia per gli amanti della carne italiana.
€8,00
Monella Alpina T-BONE all'etto
È una manza d’alpeggio italiana, un capolavoro di marezzatura. La sua marezzatura perfetta garantisce succosità e tenerezza in ogni morso, una vera gioia per gli amanti della carne italiana.
€8,50
Minhota Joel Saramago CR7 - T-Bone all'etto
Carne di razza autoctona Minhota del Nord del Portogallo, selezionata nella linea CR7 dedicata a Cristiano Ronaldo. Sapore intenso e pulito, con note minerali e una succosità elegante, dal finale leggermente nocciolato.
€8,50
Minhota Joel Saramago CR7 - Tronchetto all'etto
Carne di razza autoctona Minhota del Nord del Portogallo, selezionata nella linea CR7 dedicata a Cristiano Ronaldo. Sapore intenso e pulito, con note minerali e una succosità elegante, dal finale leggermente nocciolato.
€8,00

Burger

PER TE AMICO VEGETARIANO
Hamburger croccante di Patate e Ceci accompagnato da Misticanza, Cardoncelli Grill, Pesto di Pistacchio e Stracciatella.
€11,00
RUSPY BURGER
Il nostro Hamburger di Pollo ruspante allevato a terra, Lattuga, Pomodoro e salsa Fumè fatta in casa con Maionese, fondo di cottura bruno e Barbeque.
€12,00
POMO BURGER
Il nostro pane fatto in casa accompagna 210 g di carne di Scottona italiana 100%, Formaggio Brie, Cipolla rossa caramellata, Cialda di Guanciale di Suino Nero dei Nebrodi, per un gusto e una croccantezza unica, Misticanza e Maionese alla Senape.
€13,00

Antipasti

SIKULO - EMPORIO
Un antipasto caldo che riporta ai sapori genuini della cucina di casa. Crocchette di Latte come le faceva la Nonna, Panelline di Ceci, Verdure di stagione croccanti, chips di Patate e Zucchine e stick di caciocavallo!
€10,00
FRITTO D'AMARE
La nostra Frittura di Mare con Calamari*, Gamberi* e Cappuccetti*, fritti in olio di semi di Girasole, dorata e mai unta, da cornice il tris di Maionesi homemade, alla Menta, all’Aglio e Prezzemolo e alla Senape.
€19,00
Carciofi "Ca Tappa"
Carciofi ripieni alla siciliana, con un cuore saporito e morbido, serviti con una cremosa coulis di Pecorino e completati da scaglie di Tartufo nero, che aggiungono una nota intensa al piatto.
€15,00
TRINACRIA
Un tris di Arancinette che mette d’accordo tutti, anche chi non vuole scegliere! La prima, Nero di Seppia e Piselli, per un abbraccio di mare e terra; la seconda, Cacio&Pepe con Tartufo; la terza, la nostra iconica “Arancina d’Amare”, con Gambero*, Pistacchio e Stracciatella, per portare il mare in un boccone
€14,00
Mangia & Bevi
Mangia e Bevi, classici intramontabili dello street food palermitano: un tenero cipollotto avvolto in una sottilissima fetta di pancia di maiale, saporita e succulenta, che sprigiona tutto il profumo delle tradizioni di strada siciliane. A completare l’esperienza, patate fresche in tripla cottura, croccanti fuori e morbide dentro, accompagnate da una vellutata fonduta di pecorino che esalta ogni boccone con il suo carattere deciso!
€12,00
Carpaccio N°5
Carpaccio di Scottona fresco e delicato, vestito da una dolce confettura di Fichi, Misticanza e Cucunci che donano sapidità. Una crema morbida di Squacquerone e Mandorle tostate croccanti completano il piatto, in un gioco di equilibri e consistenze!
€20,00
Tutt’Appolpo!
Dadolata di Polpo* grigliato, adagiata su crema di Topinambur, Scarola al salto, arricchito da croccanti chips di Topinambur che donano piacevole contrasto di consistenze. Un sapore che fa dire… tutt’appolpo!
€19,00
Tris di Tartare
Tre fresche Tartare: Gambero* Rosso, Salmone* e Ombrina*, esaltate dal dolce aroma del Mango, accompagnate da una delicata coulis di Latte di Mandorla e gocce di Olio verde. Tre tentazioni, zero rimpianti!
€22,00

Primi

DAI NEBRODI
Bigoli di pasta fresca, conditi con Ragù bianco di Maialino cotto lentamente. Completati da gocce di crema di Pecorino e scaglie di Tartufo Nero, che ne esaltano gusto e profumo..
€17,00
AI RICCI
spaghetti chitarra ai Ricci di Mare*, punto e basta. Puoi impreziosire il tuo piatto con Tartare di Gambero* rosso a € 32 oppure nella versione classica
€27,00
MARE FUORI
Fettuccina Nera di Pasta fresca, mantecata con bisque di Gambero*, pesto di pistacchi arricchita in uscita con stracciatella di bufala e tartare di Ombrina. E' diventato ormai il nostro piatto d'amare.
€22,00
D’inverno, i Cappellacci.
Cappellacci di Pasta Fresca ripieni di Mozzarella di Bufala, mantecati al Burro e Salvia, adagiati su crema di Carciofi, con Tartare di Manzo battuta al coltello e Castagne alla brace. Tra calore, terra e fuoco, e la dolcezza scura della castagna a chiudere il piatto...17€ Vuoi provarli con il Tartufo? 21€
€17,00
Zucca Power
Risotto mantecato in una vellutata crema di Zucca rossa, arricchito da Gocce di Scamorza affumicata, Guanciale croccante Mandorle tostate e Funghi Cardoncelli che completano il piatto con la loro nota invernale!
€16,00
Cacio&Pepe
Spaghetti alla chitarra mantecati con crema di pecorino e pepe nero, serviti con brunoise di zucca rossa e scaglie di tartufo nero. Abbiamo reinterpretato un grande classico con un tocco che amiamo: la dolcezza della zucca e l’aroma intenso del tartufo. Una Cacio e Pepe che parla di noi. 17€ Puoi arricchirli con Tartare di Scottona per una vera Poesia! 21€
€17,00
A Pasta Mmscata
Un intreccio di formati di Pasta diversi, mescolati alla maniera nostra, come si faceva anticamente: ogni boccone è una sorpresa! A vestirla c’è una crema di Pesto Trapanese profumato e Datterino giallo che lo addolcisce. Le Cime di Rapa danno carattere, mentre Calamari* e Cozze portano tutto il sapore di Mare che ci appartiene, infine Mandorle tostate a donare croccantezza. Un piatto schietto, sincero come la nostra Sicilia! 20€…e se vuoi fare il salto: aggiungi Tartare di Gambero*25€
€20,00

Secondi

LO STINCO DI MAIALE
Stinco di Maiale cotto a bassa temperatura alla Birra, avvolto in una ricca demi-glace e servito con gustosissime Patate al forno.
€20,00
IL GALLETTO RUSPANTE
Allevato a terra, tenero e succulento grazie alla cottura a bassa temperatura, servito con citronette alla Menta, Patate al Rosmarino e Carote saltate al Burro. Ti portiamo una buonissima Maionese Lime e Pepe rosa home-made, fanne buon uso.
€20,00
Il Guanciolo
Guanciolo di vitello, un taglio prezioso e saporito, reso tenerissimo dalla lenta brasatura, adagiato su una purea di Patate, Cardoncelli, Demi-Glace e arricchito da una riduzione al Nero d’Avola.
€22,00
Guazzetto Fumante
Un ricco guazzetto di mare, preparato con Gamberi*, julienne di Calamari* e Scarola riccia. Al centro, un morbido trancio di Ombrina che si fonde perfettamente con i profumi del mare e la tradizione. Un piatto avvolgente che scalda il cuore!
€28,00
RIBEYE Irlandese
Carnazza dal taglio nobile “Ribeye”, conosciuta anche come entrecôte o cuberoll, è un’esperienza di gusto che conquista al primo assaggio. La sua marezzatura naturale sprigiona un equilibrio perfetto tra intensità e delicatezza, regalando al palato aromi autentici e una persistenza elegante che racconta tutta la qualità della carne irlandese. E per non lasciarti solo.. aggiungiamo delle gustosissime Patate al forno e Mayo al Tartufo!
€30,00
Spada a Beccafico
Involtini di Pesce Spada* con un ripieno siciliano agli Agrumi, Passolina, Pinoli, Cipolla e Mollica. Adagiati su una purea di Finocchio, Arance (in tre consistenze) e Aringhe.
€18,00
Da Accapponare la pelle!
Pesce Capone croccante su crema di Zucca, con Yogurt Greco, Cucunci, Mandorle tostate e Sparacelli siciliani (broccoletti). Un piatto che nasce dal mare ma parla anche di terra, di equilibrio e di sorpresa. Un contrasto di consistenze e sapori che, davvero, fa accaponare la pelle!
€19,00

Pizze

SIKULA
Polpa di San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto naturale, melanzane fritte in olio di semi di girasole, spianata piccante di suino e composta di cipolla bio.
€12,50
LA MARGHERITA SBAGLIATA
Ingredienti della margherita scombinati, fondo di fior di latte, salsa di pomodorino di pachino, basilico in crema. Sceglila per curiosità
€11,00
ZIA ROSA
Mozzarella fior di latte, limoni grigliati, Salmone e pesto di pistacchi perché oggi hai voglia di una coccola speciale.
€14,00
UMORI & SAPORI
Bufala campana e fior di latte, pomodoro San Marzano, Julienne di zucchine, mix di funghi, melanzane grigliate, verza dell'orto saltata all'olio extravergine d'oliva.
€12,00
O FIORE MIO
La pizza dai 4 spicchi, 4 assaggi sempre diversi ci puoi dire cosa non mangi ma non puoi sapere cosa ti arriverà e scusa sennò che prio c'è ?!?
€15,00
A MMIRIUSA
Era una Biancaneve con bufala, invidiosa di tutte le sue compagne, fece infatuare i nostri pizzaioli che le regalarono funghi porcini, pomodorini gialli gustosissimi, la misero in forno e all'uscita, non contenta, si fece regalare prosciutto cotto al naturale, stracciatella, granella di pistacchio e così fu lei la più felice e venduta.
€15,50
MADONITA
Bufala, gorgonzola, prosciutto crudo, gherigli di noce e composta artigianale di fichi, ti sei commossa/o? scegli lei!
€13,50
.SCHIFFARATA
Lei è la pizza consapevole, bufala, datterino giallo, in uscita, pesto al pistacchio, speck, granella di pistacchi e scaglie di grana, così da non concentrarsi su nient'altro secondo lei.
€15,00
A BUTTANA RA MISERIA
Polpa di pomodoro, fior di latte, spianata piccante, la 'nduja calabrese e la nostra composta di cipolle e niente se stasera la scegli hai vinto su tutti i commensali!
€11,00
REGINA MARGHERITA
Semplice, qui come da Sikulo vuol dire una cosa sola, scegliere gli ingredienti migliori per voi, polpa di San Marzano, bufala, basilico in cottura, origano.
€10,50
BABBASUNA
Is the new Margherita per dirla semplice ma è meglio gustarla, fidati di noi. Fatta con mozzarella Fior di latte, pomodoro san marzano. In uscita datterino rosso e giallo in oliocottura, bufala affumicata e basilico cristallizzato. Why not !
€16,00
STRAFALARIA
Crema di Zucca, Bufala affumicata e Funghi porcini... In uscita Stracciatella, Speck, Noci e Basilico cristallizzato.
€16,00
ERA UNA NORMA
Crema di Melanzane, Mozzarella fior di latte, Datterino rosso e giallo confit, Ricotta salata, Pesto di Basilico e Julienne di Melanzane
€13,00
FRIARIELLI
Base bianca con mozzarella affumicata, Friarielli, Salsiccia e Datterino rosso confit.
€13,00
IMPASTO ALTERNATIVO
Ogni nostra pizza la puoi richiedere con l’Impasto Alternativo con Biga al 50% fermentato per 18 ore al 18°C.
€2,50
ROSALIA
In onore della Santuzza patrona della città è nata la pizza Rosalia. In cottura Fiordilatte filante e Pomodorini rossi. Appena fuori dal forno viene coronata da roselline di Bresaola, Ricotta fresca all'Erba Cipollina, pesto di Zucchine e Mandorle tostate croccanti. Questa combinazione di sapori è un vero Festino.
€16,50

Dolcezze

Il Tiramisù Tradizionale
€7,00
CheeseCake ai Frutti di Bosco, Cioccolato o Caramello
€6,00
Scaccio Sikulo, un parfait al Pistacchio con colata di Cioccolato
€7,00
Panna cotta al Cioccolato, Caramello o Frutti di Bosco
€7,00
Il nostro Parfait di Mandorle con colata di Cioccolato calda
€6,00