È il nostro antipasto caldo, Verdure croccanti, Crocchette di Latte come le preparava la nonna, chips di Patate fresche, Panelline di Ceci e Pepite di Pollo.

Il nostro piatto per eccellenza, lo abbiamo rivisitato in chiave sandwich a più strati con salsa guacamole di Avocado siciliano e zeste di Limone.

Tartare di scottona aromatizzata al lime e servita con un soffice parfait di mela e un coulis di passion fruit

Rose di Salmone fresco profumato agli agrumi e Marinato homemade dal nostro chef per 48 ore con il metodo Svedese (Gravad lax) per esaltarne il gusto e la consistenza, incontrano i sapori della Sicilia con le gocce di elysir di Uva Zibibbo, le scaglie di Cioccolato di Modica e le Mandorle tostate.

Crema fresca di Tenerumi dalle notevoli proprietà purificanti, abbinata ad una Ricotta al Lime. Completiamo il piatto con un coulis di Datterino giallo e Pomodorini confit. Il tutto proveniente da coltivazioni biologiche sul territorio di Menfi.

Uovo poché su crema di Mozzarella di Bufala, gocce di Senape al Miele e crumble di Fichi.

Spaghetto chitarra mantecato con brodo di Pesce mediterraneo e servito con Scampo* in bellavista, Arancia candita e polvere di Pomodoro.

salsa di pomodoro rosso, salsa di datterino giallo, pesto di basilico, coulis di bufala e vela di melanzana

Risotto mantecato allo zafferano, servito con cruditè di gambero locale e coulis di panna acida homemade.

Linguine pastificio morelli mantecate con un pic pac di pomodorini rossi e gialli, bottarga e zeste di limone.

Tagliolini di pasta fresca mantecati con un burro al finocchietto, su un letto di fondente di carota allo zenzero, ragù di maialino e gocce di bufala campana.

risotto acquerello mantecato con una crema di zucchina estiva, tartare di scottona, spuma di menta selvatica e polvere di pomodoro

tra le Carni che contengono piu proteine, è particolarmente apprezzata per la sua marezzatura, noi la accompagniamo con Patate al Rosmarino

Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, chiffonade di verdure, grappa al mandarino e mela lattofermentata.

alla griglia servita con Patate al Rosmarino e Sale Rosa Himalaya €/ etto

dal nostro banco Macelleria scegli il tuo taglio preferito, te lo cucineremo come meglio desideri o chiedi consiglio al nostro personale

Maialino cotto a bassa temperatura in foglia di tenerumi, servito su una marmellatina di mango allo zenzero, carotina al salto e gocce di demiglace all’arancia

Trancio d’ombrina scottato ai profumi mediterranei, servito con una crema di Zucchina estiva, gocce di Barbabietola e accompagnato da Bietoline al salto.

scottato agli agrumi e servito con gocce di Bufala, coulis di Lamponi e julienne di Verdure.

Hamburger 210g, formaggio Brie, Cipolla rossa caramellata, Cialda di Guanciale croccante, Misticanza e Maionese alla Senape.

con Pollo allevato a terra, salsa Fumè, Lattuga e Pomodoro.

Hamburger 210g, Mozzarella di Bufala aumicata, Pomodoro, Lattuga, Cipolla rossa caramellatala e Bacon croccante. Completiamo il quadro con la nostra Salsa Special Lime e Pepe rosa.

Misticanza, 180g di Tartare di Scottona marinata al Lime, Caprino girgentano, Cipolla rossa caramellata, fettine di Cetriolo e Senape al miele.

Salmone marinato 48 ore, mayo all’avocado, bocconcini di bufala, arancia caramellata e ciuffi di misticanza marinati.

Burger di barbabietola, mayo alla menta e zenzero, misticanza, pomodorino giallo e primo sale.

Hamburger 210g, Mayo agli Agrumi, Misticanza, Caprino girgentano e Guanciale.